Gefriertrocknung / Lyophilisierung

Viele Prozesse in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie müssen schonend getrocknet werden, denn dies hat Auswirkung auf deren Qualität, Geschmack bzw. die Verarbeitbarkeit. Aroma und Frische sind hier wichtige Stichworte.

Bei der Sublimation wird die Flüssigphase quasi übersprungen. Dies Verfahren wird z.B. für Molkeprodukte, Kaffee, Pharmazeutika, Kosmetika, Sprengstoff und Cannabis eingesetzt.

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